Guía de Conservación y Consumo

En Aromë, elaboramos nuestros productos diariamente con materias primas frescas y sin conservantes artificiales. Para garantizar la seguridad alimentaria y disfrutar de la máxima calidad, sabor y textura, te recomendamos seguir estas instrucciones basadas en las normativas de manipulación de alimentos.

Cadena de Frío

Como norma general, cualquier alimento que contenga lácteos, fiambres, cremas o carnes no debe permanecer a temperatura ambiente por más de 2 horas. Pasado ese tiempo, aumenta el riesgo de desarrollo bacteriano y se pierden las cualidades organolépticas del producto.

1. Sándwiches de Miga

Nuestros sándwiches se entregan envueltos en una lámina de alta densidad (folex) levemente humedecida. Este método profesional es clave para mantener la humedad del pan y la frescura del relleno.

• Almacenamiento: Deben conservarse siempre en heladera (entre 2°C y 5°C).
• Conservación del envase: No retires el folex ni el papel hasta el momento exacto de servir. Si te sobran sándwiches, volvé a cubrirlos con el folex húmedo y, si es posible, un repasador húmedo limpio por encima dentro de la heladera. El aire es el enemigo número uno de la miga.
• Consumo ideal: Para disfrutar mejor los sabores, te sugerimos retirarlos de la heladera 30 minutos antes de consumir. Esto permite que el pan recupere su suavidad y los fiambres su sabor, sin perder la seguridad alimentaria.
• Vida útil: Consumir preferentemente dentro de las 24 a 48 horas.

2. Picadas (Quesos y Fiambres)

Entregamos nuestras tablas selladas con film plástico en contacto directo con el producto. Esto evita la oxidación (que el jamón se ponga oscuro o seco) y la condensación de humedad.

• Almacenamiento: Mantener estrictamente refrigerado (entre 2°C y 5°C) hasta el consumo.
• Manipulación: No retirar el film protector hasta el momento de servir.
• Consumo ideal: Al igual que los sándwiches, los quesos y fiambres expresan mejor sus aromas si se retiran del frío unos 15 a 20 minutos antes de la picada.
• Sobrantes: Si sobra comida, no la dejes en la tabla a temperatura ambiente. Guardala en un recipiente hermético (tupper) en la heladera inmediatamente.

3. Servicio de Lunch

Nuestros productos de lunch (empanaditas, pizzetas, fosforitos, chips) se envían en cajas cerradas con base de láminas de alta densidad.

• Productos Fríos (Chips, Sándwiches): Mantener en heladera en su caja cerrada hasta el momento de servir.
• Productos Calientes (Empanaditas, Pizzetas, Salchichitas):
  • Si el consumo no es inmediato, deben refrigerarse.
  • Para calentar: Recomendamos usar horno convencional precalentado a temperatura media (180°C) durante unos minutos.
  • Evitar microondas: Desaconsejamos el uso de microondas para masas y hojaldres, ya que humedece la masa y le hace perder su textura crocante.

4. Pastelería (Tortas, Tartas y Postres)

La conservación depende de los ingredientes principales de la torta.

• Tortas con Cremas, Mousse, Fruta Fresca o Queso Crema (Cheesecake):
  • Obligatorio: Conservar en heladera (0°C a 5°C). La crema chantilly y las mousses son altamente perecederas.
  • Traslado: Si trasladás la torta en auto, asegurate de que no reciba sol directo y el vehículo esté climatizado.
• Tortas Secas, Budines y Brownies (sin relleno de crema):
  • Pueden conservarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, lejos del sol directo, preferentemente en un recipiente hermético para que no se sequen.
• Nuestras Cajas: Las cajas están diseñadas para el transporte seguro. Al guardarlas en la heladera, asegurate de que la caja esté bien cerrada para que la torta no absorba olores de otros alimentos (como cebolla o ajo).

5. Panadería (Panes Artesanales)

El pan es un producto vivo que envejece desde que sale del horno.

• Temperatura Ambiente: El pan se conserva mejor a temperatura ambiente en bolsa de papel o tela (para que respire) por 24-48 horas.
• No usar heladera: No guardes el pan en la heladera, ya que el frío acelera el proceso de «retrogradación del almidón», haciendo que el pan se ponga duro y viejo más rápido.
• Freezer: Si no vas a consumirlo en el día, la mejor opción es congelarlo. Cortalo en rebanadas, guardalo en bolsas herméticas (tipo Ziploc) y llevalo al freezer. Para consumirlo, podés ponerlo directamente en la tostadora o dejarlo descongelar a temperatura ambiente.

6. Información sobre Alérgenos (Tu salud es primero)

Aunque tomamos precauciones, nuestras instalaciones manejan harina de trigo, huevos, lácteos, frutos secos (nueces, almendras) y maní.

• Contaminación Cruzada: Si tenés una alergia severa (especialmente celiaquía o alergia a la proteína de leche de vaca), por favor contactanos antes de consumir para verificar la trazabilidad del producto específico.

7. ¿Pasás a retirar? Tips para el Traslado

Si retirás el pedido por nuestro local, el viaje hasta tu casa es crítico, especialmente para la pastelería.

• Superficie Plana: Las tortas y cajas de catering deben viajar siempre en el piso del auto (del lado del acompañante es ideal) o en el baúl si está vacío y plano. Nunca sobre los asientos, ya que la inclinación puede hacer que el relleno se deslice o la decoración se arruine.
• Aire Acondicionado: En verano, el aire acondicionado es obligatorio. El calor del habitáculo puede derretir una cobertura de chocolate o manteca en menos de 15 minutos.

Importante: Congelación

Si decidís congelar alguno de nuestros productos (aptos para freezer), recordá la regla básica de seguridad alimentaria: Un alimento descongelado no puede volver a congelarse, a menos que haya sido cocinado entre ambos estados.